Go Back
avocado toast bowl pomodori vegan feta

Vegan bowl con avocado toast

Una ricetta iconica e semplicissima, ma altrettanto gustosa: l'avocado toast
Portata Portata principale
Cucina vegan
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

  • 2 fette pane
  • ½ avocado maturo
  • ½ melanzana tonda
  • 4 pomodori ciliegini o datterino
  • spinacino
  • 2 fette formaggio vegetale tipo feta
  • olio e.v.o.
  • sale (io ho utilizzato il sale rosa dell'himalaya)

Istruzioni
 

  • Preriscaldiamo il forno a 180/200°.
  • Nel frattempo schiacciamo la metà dell'avocado con una forchetta e aggiungiamo un pizzico di sale.

Prepariamo le verdure:

  • Tagliamo la melanzana a listarelle e i pomodori a metà e disponiamoli sulla teglia da forno aggiungendo sale e olio e.v.o.
  • Inforniamo le verdure a 180/200° per 30 minuti ca., aggiungendo le due fette di pane gli ultimi 5/10 minuti in modo da tostarle.

Assembliamo la bowl con l'avocado toast:

  • Prepariamo una base di spinacino, condendolo con sale e un filo di olio e.v.o.
  • Aggiungiamo alla bowl le verdure.
  • Spalmiamo le due fette di pane tostato con l'avocado schiacciato e adagiale sulle verdure.
  • Aggiungiamo del formaggio vegan tipo feta sul toast, tagliandolo a cubetti o sbriciolandolo.
  • Gustiamo questa meravigliosa e gustosa bowl!

Note

avocado toast vegan pomodori
Keyword avocadotoast, vegan, veganbowl, veganfeta