ricetta del tofu strapazzato con hummus di melanzane, zucchine e zucca al forno e spinacino

Tofu, croce e delizia della cucina vegan

Il tofu è un alimento a base di soia, di origine orientale. Viene considerato erroneamente “il formaggio dei vegani”, ma il suo sapore è del tutto neutro.

Questa caratteristica, apparentemente svantaggiosa, permette a questo alimento di essere davvero molto versatile e di assorbire i sapori con cui è a contatto.

La ricetta che vi propongo è un classico della cucina vegan: il tofu strapazzato.

L’ingrediente segreto della ricetta è il kala namak, o sale nero dell’Himalaya, il quale, con il suo tipico odore di uovo, conferirà al tofu una marcia in più.

Ma passiamo subito alla ricetta…

Ingredienti

  • 150 g tofu al naturale
  • ½ tsp curcuma
  • ½ tsp aglio in polvere
  • ½ tsp paprika dolce
  • ½ tsp kala namak o sale nero
  • 1 tbsp amido di mais
  • 100 ml latte di soia senza zucchero
  • 1 tbsp olio e.v.o.
  • formaggio vegan grattugiato o lievito alimentare in scaglie
  • q.b. prezzemolo

Procedimento

  • Scaldare l’olio e.v.o. nella padella, aggiungere il panetto di tofu sbriciolato con le mani e cuocere per 2 o 3 minuti.
  • In un recipiente versare il latte di soia senza zucchero, le spezie e l’amido di mais.
  • Versare il composto con il latte vegetale in padella e lasciare che tutti i liquidi si assorbano.
  • Spegnare la fiamma e aggiungere formaggio vegan grattugiato (o lievito alimentare in scaglie) e prezzemolo q.b.
  • Gustare!

ricetta del tofu strapazzato con hummus di melanzane, zucchine e zucca al forno e spinacino

Tofu strapazzato

Questa ricetta è un classico della cucina vegan: il tofu strapazzato!
Portata Brunch, Cena, Ricetta salata vegan, Secondi veg, Secondo
Cucina Vegana
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

  • 150 g tofu al naturale
  • ½ tsp curcuma
  • ½ tsp aglio in polvere
  • ½ tsp paprika dolce
  • ½ tsp kala namak o sale nero
  • 1 tbsp amido di mais
  • 100 ml latte di soia senza zucchero
  • 1 tbsp olio e.v.o.
  • formaggio vegan grattugiato o lievito alimentare in scaglie
  • q.b. prezzemolo

Istruzioni
 

  • Scaldare l'olio e.v.o. nella padella, aggiungere il panetto di tofu sbriciolato con le mani e cuocere per 2 o 3 minuti.
  • In un recipiente versare il latte di soia senza zucchero, le spezie e l'amido di mais.
  • Versare il composto con il latte vegetale in padella e lasciare che tutti i liquidi si assorbano.
  • Spegnare la fiamma e aggiungere formaggio vegan grattugiato (o lievito alimentare in scaglie) e prezzemolo q.b.
  • Gustare!

Note

ricetta del tofu strapazzato con hummus di melanzane, zucchine e zucca al forno e spinacino
Keyword cena, vegan, veganbowl, veganrecipes

Una ricetta velocissima e adatta all’estate

Come avrete potuto intuire dal numero dei passaggi, questa ricetta è super veloce, ideale per i momenti in cui non si ha voglia di cucinare e perfetta per rendere completo un avocado toast e aggiungere il giusto apporto di proteine.

Se provate questa o altre ricette non dimenticate di usare l’hashtag #theflowerykitchen e  taggate the_veganent!

 

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