tiramisù vegan e gluten free

Un dolce tradizionale in chiave vegan e gf

Il tiramisù è un must-have della tradizione italiana.

È sempre stato uno dei miei dessert preferiti e mi piace pensare che sia il compimento perfetto di un pranzo domenicale senza crudeltà.

Nel mio stomaco esiste uno spazio sempre pronto per il tiramisù. Non importa quanto abbia mangiato, il dolce per me è irrinunciabile.

Questo tiramisù è pensato proprio per tutti (vegani, vegetariani, onnivori e celiaci) e risulta più leggero rispetto a quello tradizionale.

Potreste prepararlo il sabato (la crema di mattina e il tiramisù completo di sera), come ho fatto io, e lasciarlo in frigo tutta la notte, pronto per essere servito dopo il pranzo della domenica.

Vediamo insieme come fare!

Ingredienti

Ingredienti per la crema pasticcera vegan

  • 500 ml latte di soia non zuccherato
  • 1 buccia di limone
  • 60 g fecola di patate
  • 3 cucchiai sciroppo d’agave
  • ½ cucchiaino aroma di vaniglia
  • 1 pizzico curcuma per il colore più giallino

Ingredienti per il tiramisù

  • 250 g biscotti vegan e gluten free
  • 300 ml panna vegan da montare 1 confezione
  • 4 tazzine caffè
  • cacao amaro
  • granella di nocciole per decorare

Procedimento

  • Prepariamo il caffè, aggiungiamo un dolcificante secondo il proprio gusto e lasciamolo raffreddare.

Prepariamo la crema pasticcera vegan

  • Scaldiamo a fiamma bassa il latte di soia con la buccia di un limone, lo sciroppo d’agave e l’essenza di vaniglia.
  • Eliminiamo la buccia di limone e aggiungiamo la fecola di patate e il pizzico di curcuma, mescolando di continuo con una frusta.
  • Quando la crema inizierà ad addensarsi, spegniamo la fiamma e trasferiamo il composto in un recipiente.
  • Lasciamo raffreddare la crema e, quando è completamente fredda, riponiamola in frigo per qualche ora.

Prepariamo il tiramisù

  • Montiamo la panna vegan.
  • Incorporiamo la crema fredda e la panna, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
  • Intingiamo i biscotti nel caffè e disponiamoli in modo da formare un rettangolo di medie dimensioni.
  • Aggiungiamo lo strato di crema e panna.
  • Continuiamo a ripetere gli ultimi due passaggi fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
  • Spolveriamo il tiramisù con il cacao amaro e decoriamo con la granella di nocciole.
  • Riponiamo il tiramisù in frigo per minimo 4 ore. *

NOTE

*Io ho assemblato il tiramisù di sera e l’ho lasciato in frigo tutta la notte.
tiramisù vegan e gluten free

Tiramisù vegan e gluten free

Questo tiramisù darà una svolta alla vostra giornata. Pensato per ogni regime alimentare, è una coccola che non può mancare!
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Cucina gluten free, Vegana

Equipment

  • Frusta manuale
  • Frusta elettrica

Ingredienti
  

Ingredienti per la crema pasticcera vegan

  • 500 ml latte di soia non zuccherato
  • 1 buccia di limone
  • 60 g fecola di patate
  • 3 cucchiai sciroppo d'agave
  • ½ cucchiaino aroma di vaniglia
  • 1 pizzico curcuma per il colore più giallino

Ingredienti per il tiramisù

  • 250 g biscotti vegan e gluten free
  • 300 ml panna vegan da montare 1 confezione
  • 4 tazzine caffè
  • cacao amaro
  • granella di nocciole per decorare

Istruzioni
 

  • Prepariamo il caffè, aggiungiamo un dolcificante secondo il proprio gusto e lasciamolo raffreddare.

Prepariamo la crema pasticcera vegan

  • Scaldiamo a fiamma bassa il latte di soia con la buccia di un limone, lo sciroppo d'agave e l'essenza di vaniglia.
  • Eliminiamo la buccia di limone e aggiungiamo la fecola di patate e il pizzico di curcuma, mescolando di continuo con una frusta.
  • Quando la crema inizierà ad addensarsi, spegniamo la fiamma e trasferiamo il composto in un recipiente.
  • Lasciamo raffreddare la crema e, quando è completamente fredda, riponiamola in frigo per qualche ora.

Prepariamo il tiramisù

  • Montiamo la panna vegan.
  • Incorporiamo la crema fredda e la panna, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  • Intingiamo i biscotti nel caffè e disponiamoli in modo da formare un rettangolo di medie dimensioni.
  • Aggiungiamo lo strato di crema e panna.
  • Continuiamo a ripetere gli ultimi due passaggi fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
  • Spolveriamo il tiramisù con il cacao amaro e decoriamo con la granella di nocciole.
  • Riponiamo il tiramisù in frigo per minimo 4 ore. *

Note

*Io ho assemblato il tiramisù di sera e l'ho lasciato in frigo tutta la notte.
 
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Ps:

Se provate questa o le altre ricette ricordatevi di taggarmi (the_veganent) e di aggiungere l’hashtag #theflowerykitchen!

A presto!

tiramisu vegan e gluten free