ricetta dell'hummus lenticchie rosse e carote al forno
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Domenica vegan

Questa ricetta è ispirata al progetto “Settimana veg” dall’organizzazione attivista Essere Animali

Propongo una ricetta jolly, ottima per un antipasto, un aperitivo o un secondo, adatta a tutti i tipi di palati.

Hummus di lenticchie

L’hummus è un piatto tipico mediorientale, i cui ingredienti di base sono i ceci e la salsa tahin (ottenuta frullando i semi di sesamo).

Oggi ve ne propongo una variante sfiziosa e fresca, dal gusto sorprendente.

Ingredienti

Ecco, come di consueto, gli ingredienti da aggiungere alla lista della spesa:

  • 100 g lenticchie secche rosse decorticate
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio salsa tahina
  • 1 cucchiaio olio e.v.o.
  • q.b. sale
  • ½ cucchiaino aglio in polvere
  • ½ limone medio (opzionale)

Procedimento:

  • Preriscaldiamo il forno a 180°.

Cuociamo le lenticchie

  • Sciacquiamo ben bene le lenticchie rosse e mettiamo in pentola.
  • Aggiungiamo l’acqua (il doppio rispetto al volume delle lenticchie) e aspettiamo che bolla.
  • Lasciamo cuocere le lenticchie per 15/20 minuti (a seconda del tempo indicato sulla confezione).*
  • Una volta pronte (avranno formato un composto omogeneo e compatto), mettiamole da parte.

Cuociamo le carote

  • Tagliamo le carote a rondelle.
  • Condiamo con il sale e un cucchiaio diolio e.v.o.
  • Inforniamo a 180°, in forno preriscaldato, per circa 30 minuti.**

Prepariamo l’hummus

  • In un recipiente dai bordi alti aggiungiamo le lenticchie, 1 cucchiaio di salsa tahina, sale q.b., aglio, succo di mezzo limone e frulliamo il tutto
  • Et voilà, il nostro hummus alternativo è pronto! Il suo colore aranciato catturerà tutti i commensali!

NOTE

* Non aggiungete sale alle lenticchie poiché sia le carote che l’hummus finale ne conterranno.

**Controllate che siano morbide e regolatevi in base alla potenza del vostro forno.

 

ricetta dell'hummus lenticchie rosse e carote al forno

Hummus di lenticchie rosse e carote

Una versione alternativa all'hummus tradizionale, con un sapore nuovo e raffinato!
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Portata Ricetta salata vegan
Cucina vegan
Porzioni 4 persone

Equipment

  • Frullatore ad immersione

Ingredienti
  

  • 100 g lenticchie secche rosse decorticate
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio salsa tahina
  • 1 cucchiaio olio e.v.o.
  • q.b. sale
  • ½ cucchiaino aglio in polvere
  • ½ limone medio (opzionale)

Istruzioni
 

  • Preriscaldiamo il forno a 180°.

Cuociamo le lenticchie

  • Sciacquiamo ben bene le lenticchie rosse e mettiamo in pentola.
  • Aggiungiamo l'acqua (il doppio rispetto al volume delle lenticchie) e aspettiamo che bolla.
  • Lasciamo cuocere le lenticchie per 15/20 minuti (a seconda del tempo indicato sulla confezione).*
  • Una volta pronte (avranno formato un composto omogeneo e compatto), mettiamole da parte.

Cuociamo le carote

  • Tagliamo le carote a rondelle.
  • Condiamo con il sale e un cucchiaio diolio e.v.o.
  • Inforniamo a 180°, in forno preriscaldato, per circa 30 minuti.**

Prepariamo l'hummus

  • In un recipiente dai bordi alti aggiungiamo le lenticchie, 1 cucchiaio di salsa tahina, sale q.b., aglio, succo di mezzo limone e frulliamo il tutto
  • Et voilà, il nostro hummus alternativo è pronto! Il suo colore aranciato catturerà tutti i commensali!

Note

* Non aggiungete sale alle lenticchie poiché sia le carote che l'hummus finale ne conterranno.
**Controllate che siano morbide e regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
ricetta dell'hummus di lenticchie rosse e carote
Keyword hummus, lenticchie, vegan, veganfood

Io ho spalmato uno strato abbondante di hummus su del pan bauletto di miglio e l’ho mangiato con del tempeh e delle mandorle in scaglie.

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Buon appetito!

ricetta dell'hummus di lenticchie rosse e carote